Domaine du Chant d'Eole - La Demi Blanc de Blancs Brut 37.5cl
La Cuvée Brut Blanc de Blancs affirme la finesse, la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay, cépage signature du Domaine.
Disponible uniquement sur allocation, selon disponibilité et sur réservation
Brut Blanc de Blancs
Après minimum 18 mois de vieillissement en cave, notre cuvée Blanc de Blancs - 100% Chardonnay - se dote d’un éclat jaune or inimitable, son train de bulles est fin et délicat.
Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent un parfait équilibre.
D'une belle couleur jaune or brillant, la bulle est fine et délicate.
Le nez est complexe. Des arômes de fruits se dégagent dans un premier temps; agrumes et fruits à chaires blanches (pomme, poire). Ce sont ensuite des notes d’élevage qui apparaissent : beurrées, toastées, noisettes grillées (typique du Chardonnay). Des notes d'ananas, d’abricot, de pêche complètent sa palette aromatique.
En bouche, la matière est bien présente. Un vin riche, gourmand, entre tension et rondeur. La bouche est harmonieuse, sur des notes de pommes cuites, poires juteuses, soulignée par une fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs.
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