Het verhaal
Terroir en knowhow
Wat is wijn? Het is een levend lichaam waarin de meest uiteenlopende "geesten" in balans zijn,
de vliegende geesten en de gewogen geesten, de verbinding van een hemel en een land
Gaston Bachelard, Frans filosoof
Een verhaal dat nog elke dag geschreven wordt...
Het domein Chant d'Eole ontstond in 2010 uit een partnerschap tussen een familie van gerenommeerde Champagnekwekers en een familie van Belgische landbouwers, de familie Ewbank. Geleidelijk aan is het domein, met 52 hectare beplante wijnstokken, uitgegroeid tot de grootste wijngaard van België.
De ontwikkeling van het landgoed is niet gestopt... Uitbreidingen, de lancering van twee restaurants, enz. zijn recente hoofdstukken in dit verhaal...
L'Impératif d'Eole krijgt een Michelinster
Laatste fase van aanplant
Nieuwe wijnstokken aangeplant op het domein, in totaal 52ha.
Opening van een tweede gastronomisch restaurant, l'Impératif d'Eole
Nieuwe fase van de werken: uitbreiding, nieuwe kamers, nieuwe kelder, extra restaurant
Lancering van de Eole Belgische Spritz
Lancering van het eerste restaurant
Aanplant en productie
Lancering van de e-shop
Beste zeepbel ter wereld
Aanplant en productie
Ontwikkeling van de wijnmakerij - Inauguratie van het Domaine
Eerste flessen
Eerste oogsten
Eerste aanplant
De familie Ewbank ontmoet een Champagne-wijnmaker
