De cuvées van Domaine du Chant d'Eole

Ontdek onze wijnen

De wijnstok, in zijn dans van aarde en lucht, is een lied van de ziel. Hij nodigt ons uit om te mediteren over de schoonheid van het leven, om de natuur te vieren en om liefde te delen door middel van wijn.

Louis Pasteur, Franse wetenschapper, scheikundige en microbioloog


Een elegantie die niets te benijden heeft van de grote wijnjaren

De overwegend kalkachtige bodem op het zuiden biedt ideale drainage- en irrigatieomstandigheden voor de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Het is deze witte bodem die de wijnen hun fijne belletjes en frisheid geeft.

Brut Blanc de Blancs

De Cuvée Blanc de Blancs van Domaine du Chant d'Eole brengt de finesse, frisheid en elegantie van de Chardonnay, de belangrijkste druivensoort van het Domaine, naar voren.

Brut Rosé

Onze Cuvée Brut Rosé is een gemengde rosé gemaakt van Chardonnay, de kenmerkende druivensoort van Domaine du Chant d'Eole, en Pinot Noir, gevinifieerd als een rode wijn. signatuurdruivensoort van Domaine du Chant d'Eole en Pinot Noir, gevinifieerd als rode wijn.

Cuvée Réserve

De Cuvée Réserve van Domaine du Chant d'Eole benadrukt de finesse, complexiteit en rondheid van Chardonnay. Zijn vinositeit en verrassend frisse afdronk worden bijzonder bijzonder gewaardeerd door de meest veeleisende kenners.

Brut Blanc de Blancs


De Cuvée Brut Blanc de Blancs benadrukt de finesse de finesse, frisheid, elegantie en rondheid van Chardonnay, de druivensoort die het Domaine kenmerkt. druivensoort.

Na minstens 18 maanden kelderrijping ontwikkelt onze Blanc de Blancs een onnavolgbaar goudgeel met een fijne, delicate rij belletjes.

De gematigde dosering van deze wijn, zijn lage zwavelgehalte en het feit dat hij na de degorgering teruggaat naar de kelder om verder te rijpen, geven hem een perfecte balans. na de dégorgement geven hem een perfecte balans.  

Druivensoort: 100% Chardonnay.

Onze Blanc de Blancs passen perfect bij al je feestelijke evenementen. A Als aperitief, op een schotel met zeevruchten of bij vis, zoals carpaccio van zeebaars met citrusvruchten.

Boek nu 


- 2013 -

VVS- Gouden medaille


- 2014 -

VVS- Gouden medaille


- 2015 -

VVS- Gouden medaille


- 2016 -

Kristallen haan

Beste Waalse Product


- 2017 -

VVS- Gouden medaille


- 2019 -

Gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles


- 2020 -

Chardonnay du Monde Médaille d'Or


- 2020 -

Frankfurt Internationale Trofee Gouden Medaille


- 2022 -

VVS- Gouden medaille


- 2022 -

Wijnkeurig van de Lage Landen - Gouden Medaille


- 2023 -

Internationale trofee voor vrouwen - Gouden medaille

 



- 2023 -

Gault&Millau - Belgische Wijnprijs


- 2024 -

Sakura Awards - Gouden medaille


- 2024 -

Chardonnay du Monde - Médaille d'Or

De mening van onze sommelier


Met zijn briljante goudgele kleur zijn de belletjes fijn en delicaat.


De neus is complex. Aanvankelijk komen fruitaroma's naar boven: citrusvruchten en wit fruit (appel, peer). Daarna komen toetsen van rijping naar boven: boterachtige, geroosterde hazelnoten (typisch voor Chardonnay). Tonen van abrikoos en perzik vervolledigen het aromatische palet.


Het gehemelte is vol. Een rijke, mondstrelende wijn tussen spanning en rondheid. Harmonieus in de mond, met tonen van gekookte appels en sappige peren, onderstreept door een fris, rijp aroma van citrusvruchten.



Brut Rosé


Na minstens 18 maanden in de kelder laat de Brut Rosé zijn finesse zien met een blend van zijn blend van Chardonnay en Pinot Noir. De Chardonnay brengt de finesse en levendigheid van een grote rosé, terwijl de Pinot Noir een harmonieuze en delicate delicate complexiteit biedt. Zijn helderheid, lichtroze tinten en fijne, delicate fijne belletjes en zijn aroma's van citrusvruchten en rode bessen. verleiden.

De gematigde dosering De gematigde dosering van de wijn, het lage zwavelgehalte en de terugkeer naar de kelder voor verdere extra rijpingstijd na de degorgement geven de wijn een rijpheid waarin Chardonnay en Chardonnay en Pinot Noir hun volledige authenticiteit en zuiverheid kunnen ontwikkelen;

Druivenrassen: 90% Chardonnay en 10% Pinot Noir.

Onze Cuvée Brut Rosé gaat goed samen met wilde zalm of sushi. Als dessert zal het ook de smaken van rood fruit sublimeren...

Boek nu 



- 2014 -

VVS- Gouden medaille


- 2015 -

VVS- Gouden medaille


- 2016 -

VVS- Gouden medaille


- 2016 -

Kristallen haan

Beste Waalse Product


- 2017 -

VVS- Gouden medaille


- 2018 -

Gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles


- 2019 -

Gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles



- 2022 -

Internationale trofee Frankfurt - Gouden medaille


- 2023 -

VVS- Gouden medaille

 




- 2023 -


Gault&Millau - Favoriet van de jury



- 2024 -


Concours Mondial de Bruxelles

Gouden medaille

De mening van onze sommelier


De kleur is stralend roze-goud met warme reflecties. reflecties.


Au nez, nous retrouvons la noblesse des petits fruits rouges et d'agrumes avec des notes de groseilles, cerises, fraises des bois et mandarine mûre.


In de mond is er een subtiele structuur, lengte en levendigheid. De belletjes zijn zijdezacht. De aanzet is precies en elegant, gevolgd door een licht frambozenachtige afdronk en een heerlijke frisheid. frisheid.



Cuvée Réserve Millésimée


De Cuvée Prestige van Domaine du Chant d'Eole benadrukt de finesse, complexiteit, elegantie en rondheid van chardonnay, de belangrijkste druivensoort van het Domaine. Zijn vinositeit en verrassend frisse afdronk worden bijzonder gewaardeerd door de meest veeleisende kenners.


Na minstens 48 maanden in de kelder krijgt onze Réserve cuvée een onmiskenbare gouden kleur met een strogele tint en een fijne, delicate bubbeltrein. Deze lange rijping bevordert de ontwikkeling van fijne aroma's zoals appeltaart, hazelnoot, geroosterde amandel, brioche en beboterde toast.


Druivensoort: 100% Chardonnay.


De gematigde dosering van deze wijn, zijn lage zwavelgehalte en zijn terugkeer naar de kelder voor extra rijpingstijd na de dégorgement zorgen voor een perfect evenwicht.

Boek nu 


- 2019 -

Concours Mondial de Bruxelles Beste zeepbel ter wereld


- 2020 -

Frankfurt Internationale Trofee Gouden Medaille


- 2022 -

VVS - Gouden medaille


- 2022 -

Chardonnay du Monde

- Gouden medaille


- 2022 -

Gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles


- 2023 -

Effervents du Monde 

Gouden medaille


- 2023 -

VVS - Gouden medaille


- 2024-

Sakura Awards - Gouden medaille

De mening van onze sommelier


Op het oog heeft deze wijn een prachtige, briljant gouden kleur met een vleugje stro. en elegant.

De neus is complex, met aroma's van grote finesse: brioche, beboterd brood, geroosterd (door de leeftijd van de wijn en het druivenras), geroosterde amandelen. Geroosterd (door de leeftijd van de wijn en het druivenras), geroosterde amandelen. De neus is evoluerend en complex.

Soepel en breed in de mond, deze wijn is rijk en harmonieus. Goede lengte. Op evolutie en rijpheid.