Barman F/M/X (copie)

 Une carrière pétillante dans un environnement enchanteur?

Le Domaine du Chant d’Éole est le plus grand vignoble de Belgique. Véritable créateur d’émotions, il se distingue par des produits d’exception, des expériences uniques, son ancrage belge et son caractère original. Avec son héritage riche le Chant D’Eole combine une vision intergénérationnelle avec un esprit entrepreneurial audacieux. 

Dans ce cadre et afin de poursuivre son développement, nous ouvrons la fonction de: 

sommelier/sommelière

CDI – Temps plein | Disponibilité soirs et week-ends | Poste basé à Quévy

Jouw rol:

ORGANISATIE: Rapporteert aan de chef-kelner. Geeft operationele instructies aan de chefs de rang en commis.

DOEL: Wijnen en andere alcoholische en niet-alcoholische dranken schenken. 

BELANGRIJKSTE TAKEN: 

1. Voorraad- en wijnbeheer: 

• - adviseert over wijnaankopen in overleg met de maître d'hôtel, restaurantmanager of F&B manager 
• - controleert bestellingen en leveringen: controleert botteling, kurken en etiketten 
• - voorraadbeheer: sorteren en opslaan van wijnen; bewaking van de opslagomstandigheden (keldertemperatuur, vochtigheid, licht, trillingen, geuren), zorgen voor de nodige rotatie 
• - richt de kelder in voor de dag: zorgt voor de dagelijkse voorraad wijnen volgens een bepaald assortiment en laat de wijnen, afhankelijk van het type, rekken of koelen en decanteren 
• - geeft werkinstructies aan de bediende of keldermeester (opslaghouder) 

2. Wijnverkoop: 

• - adviseert klanten over wijn en spijs combinaties 
• - geeft uitleg over herkomst (wijnbouwgebied), productiejaar, smaak, kleur, enz. 
• - stelt de wijn- en drankenkaarten samen 
• exerce des activités en vue de stimuler la vente (par ex. soirées sur le thème des vins, dégustations, etc.)
• assure les animations nécessaires 

3. Service: 

• - neemt bestellingen op, haalt de juiste wijnen en glazen (of geeft instructies aan de bediende), opent de fles, ruikt aan de kurk, serveert, laat de klant proeven, vraagt naar zijn mening en bedient de andere gasten volgens de bedieningsregels - organiseert wijnproeverijen 
• - heeft voortdurend aandacht voor de wensen van de klant - neemt deel aan de roomservice tijdens de dienst - houdt de werkuitrusting netjes en schoon