Chef de cuisine – Brasserie d’Éole (H/F/X)

Une carrière pétillante dans un environnement d’exception

Le Chant d’Éole, domaine viticole familial situé dans la région de Mons, est aujourd’hui une référence incontournable du paysage viticole belge. Avec plus de 56 hectares de vignes, le Domaine a développé, au-delà de son activité viticole, un véritable pôle dédié à la gastronomie, à l’événementiel et à l’œnotourisme.

Au cœur de cette destination, la Brasserie d’Éole propose une expérience bistronomique dans un cadre privilégié, au milieu des vignes. Dans le cadre du développement de ses activités et afin de renforcer son équipe, la Brasserie d’Éole recherche un(e) : Chef de cuisine (H/F/X)

Environnement

Au sein de la brigade de la Brasserie d’Éole, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef actuellement en place, dans une logique de co-organisation et de complémentarité.

Votre rôle sera de participer activement au pilotage de la cuisine et d'assurer sa continuité au quotidien, notamment lorsque le chef est mobilisé sur les activités événementielles du Domaine.

Vous serez ainsi un acteur essentiel du bon fonctionnement de la Brasserie, en veillant à maintenir un niveau d'exigence élevé, une qualité constante dans les assiettes et une organisation rigoureuse de la cuisine.

Missions principales

En tant que Chef de cuisine, vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Organisation et gestion de la cuisine : assurer, en collaboration avec le chef en place, le bon fonctionnement quotidien de la cuisine, organiser le travail de la brigade et garantir la fluidité des services.
• Élaboration des menus et des cartes : participer à la création et au renouvellement des propositions culinaires, en tenant compte des saisons, des produits disponibles et de l'identité de la Brasserie.
• Encadrement de l'équipe : répartir les tâches, accompagner et motiver les collaborateurs, transmettre votre savoir-faire et contribuer à maintenir un véritable esprit d'équipe.
• Gestion des préparations et des services : superviser la mise en place, veiller au respect des recettes et des fiches techniques, contrôler la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Gestion des stocks et des commandes : anticiper les besoins, gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons et veiller à une utilisation optimale des marchandises.
• Respect des standards : garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de propreté et de bonne gestion des denrées.
• Amélioration continue : être force de proposition pour faire évoluer les pratiques, les recettes et l'expérience culinaire proposée à nos clients.

Vous travaillerez en étroite concertation avec le chef en place afin d'assurer une parfaite coordination des équipes et une continuité dans la qualité de l'offre de la Brasserie.

Votre profil

• Vous disposez d'une formation en cuisine et d'une expérience confirmée dans une fonction similaire.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes particulièrement attentif à la qualité et à la régularité des préparations.
• Vous êtes organisé, rigoureux et capable de prendre des initiatives.
• Vous savez encadrer une équipe, transmettre votre savoir-faire et travailler dans un esprit de collaboration.
• Vous faites preuve d'autonomie et êtes capable de gérer une cuisine et un service en toute responsabilité.
• Vous avez le sens du détail, de la présentation et de la satisfaction client.
• Vous appréciez les environnements dynamiques et savez vous adapter aux différents rythmes d'activité.

La connaissance de l'univers de la brasserie bistronomique et de l'événementiel constitue un atout.

Offre

Pour cette fonction de Chef de cuisine au sein de la Brasserie d’Éole, nous nous engageons à vous proposer :

• Une fonction à responsabilités au sein d'un établissement reconnu, dans un cadre de travail exceptionnel au cœur du vignoble.
• Une collaboration étroite avec le chef en place, dans une organisation fondée sur la confiance, le partage des responsabilités et la complémentarité.
• Un package salarial attractif, à la hauteur de votre expérience et de vos compétences.
• Des horaires variables permettant de préserver un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
• Une organisation de travail comprenant 8 services par semaine.
• Un week-end de congé par mois, afin de favoriser un équilibre durable.
• L'opportunité de rejoindre une équipe dynamique et de participer au développement d'un projet gastronomique ambitieux.

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une belle maison et relever un nouveau défi professionnel dans un environnement stimulant ?

Envoyez-nous votre CV sans plus attendre à l'adresse : jobs@chantdeole.be