Chant d'Eole Brut Rosé
Après minimum 18 mois de vieillissement en cave, le Brut Rosé affirme sa finesse par son assemblage de Chardonnay et Pinot Noir. Le Chardonnay apporte la finesse et la vivacité d’un très grand rosé alors que le Pinot Noir offre une complexité harmonieuse et délicate. Sa brillance, ses reflets rose pâle, un train de bulles fin et délicat et ses arômes d’agrumes et de fruits rouges séduisent.
Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent une maturité où Chardonnay et Pinot Noir peuvent développer toute leur authenticité et leur pureté.
Cépages: 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir
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Onze Brut Rosé
Onze Brut Rosé bewijst zijn finesse met een blend van Chardonnay en Pinot Noir gevinifieerd in rood na minstens 2 jaar rijping in de kelder.
De Chardonnay brengt de finesse en levendigheid van een grote rosé, terwijl de Pinot Noir een harmonieuze, delicate complexiteit biedt. Zijn helderheid, lichtroze tinten en aroma's van citrusvruchten en rood fruit zijn verleidelijk.
De zeer lage dosering van deze wijn en zijn afgemeten rijping na de degorgement (3 maanden) geven hem een rijpheid waarin Chardonnay en Pinot Noir al hun authenticiteit en zuiverheid kunnen ontwikkelen.
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