Barman F/M/X

Le Chant d'Eole is een snelgroeiend familiewijnhuis gevestigd in Quévy-le-Grand, op 5 minuten van Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le Domaine du Chant d'Eole a aujourd'hui deux restaurants : une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel.  

Au sein de la Brasserie d'Eole, nous recherchons un barman/serveur :

ORGANISATIE: Hangt af van de barmanager of maître d'hôtel of F&B manager of bedrijfsleider.

DOEL: Warme en koude dranken bereiden en serveren. dranken. Een ontspannen sfeer, een intieme omgeving en een warm welkom creëren. sociale contacten.

BELANGRIJKSTE TAKEN:

• - De bar inrichten: voorraad controleren voorraad, vult de koelkasten met drankjes, maakt de benodigde artikelen klaar. 
• - Opstelling voor aperitieven, cocktails en longdrinks (decoratie, vruchtensappen vruchtensappen, hapjes, enz.).
• - Bedient klanten: doseert en mixt drankjes (cocktails, longdrinks), aperitieven, bier, koffie, frisdranken enz.; zorgt voor de nodige accessoires en decoratie.
• -> la maitrise de l'art de la mixologie est un véritable atout 
  
• - Fournit des explications concernant la composition et le goût des boissons; fait goûter
• Prépare de petites collations chaudes et froides; prépare des glaces
• - Zorgen voor een ontspannen sfeer in de bar.
• - Bereidt de rekening voor en controleert het geld de kassa.
• - Verzamelt en sorteert afval, wast glazen.
• - Maakt de bar schoon en onderhoudt de toonbank.
• - Bestellingen plaatsen.
• Conseille en ce qui concerne la composition de la carte des boissons 
• - Houd orde en netheid in de bar.

Mais aussi : 

1. Avant le service: 

• - mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel de salle et le mobilier, dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle; décorer la table et salle (décorations de table, fleurs, etc.) 
• - mise en place du matériel de service 
• - mise en place du buffet: remplit les frigos de boissons si nécessaire, en cas de manque de personnel de buffet 
• - mise en place pour apéritifs, desserts et café, plus accessoires en cas de manque de personnel de buffet
•  - prend note et organise les réservations 

2. Pendant le service: 

• - accueille les clients, conseille en matière de menu et boissons, donne des explications relatives à la composition ou au mode de préparation des mets, prend note des commandes (note les souhaits spéciaux) et transmet à la cuisine 
• - prépare les boissons (ou transmet la commande au personnel de buffet) et sert (déboucher, servir); adapte les couverts aux mets choisis 
• - suivant le déroulement du service, donne des instructions au personnel de cuisine pour d'autres préparations ou achèvements 
• - va chercher les boissons et repas, sert les clients (plate-service: disposer l'assiette; ou bien les plats: portions et disposition sur l'assiette) 
• - débarrasse les tables 
• - prépare l'addition et encaisse (contrôle les moyens de paiement) 
• - s'occupe de la mise en place des tables pour les prochains clients ou le prochain service 
• - est attentif en permanence aux besoins des clients 
• s'occupe des réclamations

3. Après le service: 

• - débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service 
• - dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle à l'exception du grand nettoyage. 
• - prend part à la préparation et l'exécution de fêtes (par ex. braderie), banquets et buffets 
• - signale les défectuosités techniques (par ex. frigos, percolateur)