Cuvée Anniversaire - L'Absolu
La cuvée Extra Brut Anniversaire l’Absolu, composée de chardonnay, est le résultat d’un vieillissement de 80 mois. Cette cuvée est issue d’une sélection de nos meilleurs jus de raisin lors du pressurage. La vinification se fait en cuve inox.
Cette cuvée est à partager pour un moment riche de sens. Elle est à déguster dès à présent ou à laisser vieillir jusqu’à 10 à 15 ans en cave, selon les préférences de chacun. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, il est conseillé de la servir à +- 8°C. “L’Absolu” désigne ce qui est total, idéal, parfait, inconditionnel, suprême, ce qu’on l’on cherche à atteindre. C’est une idée fondatrice dans de nombreux domaines (philosophie, métaphysique, spiritualité, art etc.) mais aussi dans le vin, avec cette cuvée anniversaire, symbole de l’absolu d’Eole.
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