Elixir Saint-Georges
Nuance des saveurs, expression des arômes, équilibre entre fraîcheur et gourmandise…
Tout le bonheur du monde est dans l'inattendu
Jean d'Ormesson
Découvrez l'Elixir Saint-Georges
Notre Elixir Saint-Georges est le vin muté du Domaine.
Au moment de la vendange, la fermentation alcoolique d’une partie du moût (jus) est stoppée au travers de l'adjonction d’alcool vinique. Ce vin est ensuite élevé 9 mois en barrique de bois belge (forêts de Rochefort).
Sa belle couleur est or profond. Il dégage des arômes de fruits confits, de caramel, de beurre, de notes boisées. Grâce à sa bouche entre tension et gourmandise, et sur des notes de pâte de coing, de tarte tatin, de miel d’acacia, de brioche, notre Elixir s’accordera aussi bien avec des saveurs salées que sucrées.
L’Elixir Saint-Georges est le compagnon idéal des planches apéritives, assiettes de fromages de caractère, plat de poularde aux morilles et desserts chocolatés.
L'avis de notre sommelier
L'Elixir Saint-Georges expose une couleur Or profond. Il est doté d'une belle puissance aromatique, sur des arômes de raisins confits, de fruits secs, de caramel et de notes beurrées.
La bouche est soyeuse. On y retrouve des arômes de maturité, comme : la tarte tatin, la pomme cuite et les pâtisseries fines.
Ce vin offre beaucoup de
longueur et de finesse, le tout est complété par la fraîcheur du Chardonnay et la gourmandise d'un vin muté.