L'histoire
Terroir et savoir-faire
Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers,
les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir
Gaston Bachelard, Philosophe français
Une histoire qui continue à s'écrire au quotidien...
Le domaine du Chant d'Eole a vu le jour en 2010 au terme d'une association entre une famille de champenois renommés et une famille d'agriculteurs belges, la famille Ewbank. Progressivement, le domaine, et ses 54ha de vignes plantées, est devenu le plus grand vignoble de Belgique.
Le développement du domaine ne s'est pas arrêté là... Agrandissement, lancement de deux restaurants etc... constituent de récents chapitres de cette histoire...
L'Impératif d'Eole obtient une étoile au Guide Michelin
Dernière phase de plantation
Nouvelles vignes plantées sur le domaine, pour un total de 52ha.
Ouverture d'un second restaurant, gastronomique, l'Impératif d'Eole
Nouvelle phase de travaux : agrandissement, nouvelles salles, nouvelle cave, un restaurant supplémentaire
Lancement de l'Eole Belgian Spritz
Lancement du premier restaurant
Plantation & Production
Lancement du e-shop
Meilleure Bulle du Monde
Plantation & Production
Développement du chai - Inauguration du Domaine
Premières bouteilles
Premières vendanges
Premières plantations
Rencontre entre la famille Ewbank et un vigneron champenois
