Maitre d'hôtel F/M/X (copie)

Le Chant d'Eole is een snelgroeiend familiewijnhuis gevestigd in Quévy-le-Grand, op 5 minuten van Mons. 

Onze wijnen, die nu al erkend worden als een van de beste van België, staan voortdurend bovenaan het podium bij internationale wedstrijden en worden geserveerd in prestigieuze restaurants over de hele wereld. Vandaag beslaat het domein 42ha, met plannen om de komende 2 jaar extra wijnstokken aan te planten om 50ha te bereiken.

Het Domaine du Chant d'Eole bereidt zich voor op een periode vol evenementen en emoties. Als onderdeel van dit intensieve programma zijn we op zoek naar gemotiveerde mensen om ons team te versterken.

Jouw rol: 

ORGANISATIE: Rapporteert aan de zaalmanager of operator. Geeft bestellingen door aan buffet- en/of keukenpersoneel.

DOELSTELLINGEN: Eten en drinken verkopen en serveren: klaarzetten, serveren, afruimen en de rekening opmaken.

BELANGRIJKSTE TAKEN: 

1. Voor de dienst: 

- de kamer inrichten: de uitrusting en het meubilair van de kamer schoonmaken (plamuren), tafels en stoelen schikken, tafellinnen, bestek, serviesgoed; de tafel en de kamer versieren (tafeldecoratie, bloemen, enz.) 

- serviceapparatuur instellen 

- buffetopstelling: vult indien nodig de koelkasten met drank als er een tekort is aan buffetpersoneel 

- opstelling voor aperitieven, desserts en koffie, plus accessoires als er een tekort is aan buffetpersoneel

 - noteert en organiseert boekingen 

2. Tijdens de dienst: 

- verwelkomt klanten, adviseert over menu's en drankjes, legt de samenstelling of bereiding van voedsel uit, neemt bestellingen op (noteert speciale verzoeken) en geeft ze door aan de keuken 

- drankjes bereiden (of bestellingen doorgeven aan buffetpersoneel) en serveren (ontkurken, opdienen); bestek afstemmen op gekozen gerechten 

- geeft, naarmate de service vordert, instructies aan het keukenpersoneel voor andere voorbereidingen of afwerking 

- haalt drankjes en maaltijden, bedient klanten (plate service: schikken van het bord; of gerechten: porties en schikking op het bord) 

- ruimt tafels af 

- Bereidt de rekening voor en int (controleert betalingswijzen) 

- zorgt ervoor dat de tafels klaarstaan voor de volgende klanten of de volgende dienst 

- voortdurend aandacht heeft voor de behoeften van de klant 

- behandelt klachten Service/206A/ 36 

3. Na de dienst: 

- ruimt tafels af, maakt klaar voor de volgende dienst 

- regelt en bergt serviceapparatuur op; houdt de ruimte opgeruimd en schoon, met uitzondering van algemene schoonmaak. 

- neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (bijv. straatmarkten), banketten en buffetten 

- technische storingen melden (bijv. koelkasten, koffiezetapparaten)