Commis de cuisine pour la Brasserie d'Eole et le pôle évènementiel F/M/X

Le Chant d'Eole is een snelgroeiend familiewijnhuis gevestigd in Quévy-le-Grand, op 5 minuten van Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le Domaine dispose aujourd'hui de deux restaurants : une brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole, et un restaurant 1 étoile au Guide Michelin, l'Impératif d'Eole, , ainsi que d'un pôle évènementiel. 

Jouw rol: 

ORGANISATIE: Rapporterend aan de chef de partie of kok. De keukenarbeider of commis werkt onder toezicht van een chef (voor warme bereidingen, koude bereidingen of desserts). Hij/zij bereidt het eten volgens de instructies van de kok. Hij/zij krijgt een geleidelijke opleiding volgens de instructies van de chef de partie en/of de kok.

DOEL: Opzetten, bereiden, schikken en garneren van gerechten

BELANGRIJKSTE TAKEN: Hij/zij is verantwoordelijk voor het werk dat hem/haar wordt toevertrouwd door zijn/haar chef de partie en/of de kok:

1. Voorbereidend werk: helpen met het klaarzetten van het eten: 

- reinigt, wast, schilt, snijdt, hakt en kookt groenten (fruit) 

- bereidt garnering, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, enz. 

- braadstukken (eenvoudige methode) en deelstukken

2. Tijdens de dienst: 

- assisteert de chef de partie of kok bij de voorbereidingen; volgt zijn/haar instructies op

3. Na de dienst: 

- roestbakken 

- zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen 

- reinigt het werkgebied en het gereedschap 

- houdt de keuken netjes en schoon 

- voldoet aan de veiligheidsnormen tijdens het werk 

- bestelt, ontvangt en controleert goederen volgens de instructies van de chef de partie en/of kok.