Commis de cuisine F/M/X (copie)

Le Chant d'Eole is een snelgroeiend familiewijnhuis gevestigd in Quévy-le-Grand, op 5 minuten van Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le Domaine compte aujourd'hui deux restaurants : Une brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole, et un restaurant 1 étoile au Guide Michelin, l'Impératif d'Eole, ainsi qu'un pôle évènementiel. 

Jouw rol:

ORGANISATIE: Rapporteren aan de souschef en de keukenmanager (chef-kok). (chef de cuisine). De patissier heeft ervaring als patissier en is is verantwoordelijk voor het bereiden van de desserts. Hij/zij geeft instructies het keukenpersoneel (commis-patissiers) die op zijn/haar afdeling werken. afdeling.

DOEL: desserts klaarmaken, voorbereiden, schikken en garneren. desserts.

BELANGRIJKSTE TAKEN: 

- Bereidt de desserts Bereidt, rolt en vormt gebak; maakt custardbereidingen, schilt en snijdt fruit, bereidt ijs en sorbets; bakt broodjes, koekjes, cakes en taarten bakt broodjes, koekjes, cakes en taarten; werkt af met fruit of chocolade, garneert en decoreert; bereidt fruitsalades, mousses, enz. 

- Geeft instructies Instructies aan keukenpersoneel of bedienden. 

- Maakt speciale desserts voor banketten of op bestelling en zet ze in elkaar. - Controleert de kwaliteit en versheid van producten. 

- Zorgt voor hygiënische opslag en conservering van levensmiddelen. 

- Controleert de voorraad en geeft bestellingen door bestellingen door aan de souschef of chef-kok. 

- Ruimt de afdeling op en Houdt zich bezig met etensresten. 

- Reinig het werkgebied en gereedschap. 

- Is verantwoordelijk voor het opgeruimd houden van de keuken en de koelruimten. 

- Respecteer de veiligheidsnormen tijdens het werk. 

- Meldt storingen en defecten. 

- Neemt deel aan de werkcoördinatie met collega's of supervisor(s).