Responsable de salle pour l'Impératif d'Eole F/M/X

 Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel. 

Au sein de l'Impératif d'Eole: Nous recherchons un responsable de salle

ORGANISATION: Dépend du directeur event & gastronomie

Dirige le personnel de salle: commis garçon, 1/2 chef de rang, commis, barman

OBJECTIF: Organisation et supervision du service en salle. Accueil et service. Ventes des mets et boissons.

TACHES PRINCIPALES: 

1. Organisation du travail 

• organise les activités dans le restaurant et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d'occupation
• établit les horaires; assure la répartition des tâches, donne des directives, etc.
• exécute l'administration nécessaire à cet effet 

2. Conseil 

• conseille dans la sélection et l'engagement du personnel, dirige et évalue les collaborateurs discute le planning/menu en concertation avec le responsable de cuisine, se base à cet effet sur les activités de vente (conseille en matière de mets et boissons) Supervision des activités - supervise la mise en place de la salle, des tables, du matériel de cuisine, des choses nécessaires, etc. 

3. Supervision 

• supervise les activités de service
• assure le suivi du protocole de service et des règles internes
• garantit un service qualitatif et aimable des clients contrôle l'ordre et la propreté dans la salle et la présentation du personnel
• accueil et service: tient le livre des réservations; assure une répartition et disposition efficaces des tables 

4. Vente

• accueille les clients, les conduit à leur table assure une ambiance détendue, un comportement sociable et discret à l'égard des clients, s'occupe des relations publiques présente les cartes des boissons et repas, conseille en matière de vins, menus et carte
• prend note des commandes donne des directives au personnel de salle; assure l'évolution rapide du travail
• est responsable de la coordination entre les activités en salle et en cuisine
• tient le personnel de cuisine en permanence au courant de la situation en salle (évolution des repas) Service/211B/ 45/
• participe au service des boissons et mets
• réalise certaines préparations et découpes en salle

5. Suivi

• est attentif en permanence aux souhaits des clients est responsable de l'addition et tient la caisse
• Après le service: contrôle la vente et la consommation des mets et boissons; contrôle la caisse, fait le rapport de caisse, contrôle le stock (boissons, vaisselle, couverts, linge de table) et transmet les commandes.

Ce que nous vous offrons:

• Une expérience professionnelle stimulante et enrichissante 
• La participation à un projet extraordinaire et ambitieux
• Un cadre de travail agréable dans la région de Mons
• Une collaboration à long terme au sein d’une société familiale de renommée
• Un package salarial attractif en fonction de vos compétences

Relever ce défi vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV sans plus attendre à l’adresse mail : jobs@chantdeole.be