Chef de rang salle pour l'Impératif d'Eole F/M/X

Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi qu'un pôle évènementiel. 

Au sein de l'Impératif d'Eole : Nous recherchons un Chef de rang (salle)

ORGANISATION:

Dépend du premier chef de rang ou du maître d'hôtel. Donne des instructions opérationnelles et assure le suivi professionnel du 1/2 chef de rang et du commis.

Servir mets et boissons: mise en place, servir et débarrasser.

TACHES PRINCIPALES:

1. Avant le service:

• mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel et le mobilier de salle, dispose les tables et chaises, le linge de table; place les couverts et la vaisselle; décore les tables et la salle (décorations de table, fleurs, etc.)
• mise en place pour apéritifs, desserts, café et accessoires
• donne des instructions de travail aux commis et ½ chef(s) de rang et
• participe au travail

2. Pendant le service:

• reçoit la commande du maître d'hôtel; prend connaissance du déroulement du repas; transmet la commande, en donnant les instructions nécessaires, au personnel de cuisine
• participe au service; surveille le déroulement rapide des occupations

3. Après le service:

• débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service
• dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle
• prend part à la préparation et l'exécution de fêtes, banquets ou buffets