Chef de rang pour l'Impératif d'Eole F/M/X


Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 42ha, avec un projet de plantations supplémentaires endéans les 2 prochaines années afin d'atteindre 50ha plantés.

Le domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole.

Votre rôle au sein de l'Impératif d'Eole :

ORGANISATION:

Dépend du premier chef de rang ou du maître d'hôtel. Donne des instructions

opérationnelles et assure le suivi professionnel du 1/2 chef de rang et du commis.

Servir mets et boissons: mise en place, servir et débarrasser.


TACHES PRINCIPALES:

1. Avant le service:

  • mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel et le mobilier de
  • salle, dispose les tables et chaises, le linge de table; place les
  • couverts et la vaisselle; décore les tables et la salle (décorations de
  • table, fleurs, etc.)
  • mise en place pour apéritifs, desserts, café et accessoires
  • donne des instructions de travail aux commis et ½ chef(s) de rang et
  • participe au travail

2. Pendant le service:

  • reçoit la commande du maître d'hôtel; prend connaissance du
  • déroulement du repas; transmet la commande, en donnant les
  • instructions nécessaires, au personnel de cuisine
  • participe au service; surveille le déroulement rapide des occupations

3. Après le service:

  • débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain
  • service
  • dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté
  • dans la salle
  • prend part à la préparation et l'exécution de fêtes, banquets ou
  • buffets