Boulanger(ère) Pâtissier(ère) F/M/X

Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le Domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel. 

Dans le cadre du renforcement de la brigade actuelle, nous recherchons:

Un(e) boulanger(ère) pâtissier(ère) passionné(e) pour les 3 pôles du Domaine

PROFIL:

• Expérience confirmée en boulangerie et pâtisserie, idéalement en environnement exigeant (hôtellerie, restauration haut de gamme, service traiteur).
• Excellente maîtrise des techniques de base : pâtons, levain, fermentation, pâtisserie traditionnelle.
• Polyvalence et capacité à adapter le style de production selon le niveau attendu (simple, événementiel, gastronomique).
• Organisation, autonomie et gestion du temps irréprochables.

• Esprit d’équipe, rigueur et volonté de contribuer à la qualité globale du domaine.

RÔLE:

• Assurer la production quotidienne de pains et pâtisseries destinés à l’ensemble des établissements du domaine.
• Adapter les fabrications selon les besoins spécifiques :
• Brasserie : volumes importants, produits traditionnels.
• Pôle événementiel : production sur mesure selon les événements.
• Restaurant étoilé : réalisations techniques et soignées.
• Gérer les cuissons, le façonnage, les pesées et la mise en place dans le respect des standards de qualité.
• Collaborer avec les Chefs de chaque pôle pour anticiper les besoins et ajuster la production.
• Participer aux créations et au développement de nouvelles recettes.
• Veiller à une gestion rigoureuse des stocks et matières premières.
• Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.

PACKAGES & AVANTAGES:

• Salaire attractif, selon expérience.
• Avantages en nature (chèque repas, uniforme…).
• Possibilité d’évolution interne et de formation continue.

Relever ce défi vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV sans plus attendre à l’adresse mail : jobs@chantdeole.be