Commis de cuisine pour la Brasserie d'Eole et le pôle évènementiel F/M/X

Le Chant d'Eole is a fast-growing family winery based in Quévy-le-Grand, 5 minutes from Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.

Le Domaine dispose aujourd'hui de deux restaurants : une brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole, et un restaurant 1 étoile au Guide Michelin, l'Impératif d'Eole, , ainsi que d'un pôle évènementiel. 

Your role: 

ORGANISATION: Reporting to the chef de partie or cook. The kitchen labourer or commis works under the supervision of a manager (either for hot preparations, cold preparations or desserts). He/she prepares food according to the cook's instructions. He/she receives progressive training, following the instructions of the chef de partie and/or the cook.

OBJECTIVE: Setting up, preparing, arranging and garnishing dishes

MAIN DUTIES: He/she is responsible for the work entrusted to him/her by his/her chef de partie and/or the cook:

1. Preparatory work: help with setting out the food: 

- cleans, washes, peels, cuts, chops and cooks vegetables (fruit) 

- prepares garnishes, cold sauces, soups, starters and desserts, salads, etc. 

- roasts (simple method) and cuts

2. During service: 

- assists the chef de partie or cook with preparations; follows his/her instructions

3. After the service: 

- rids 

- ensures the hygienic preservation of foodstuffs 

- cleans the work area and tools 

- keeps the kitchen tidy and clean 

- complies with safety standards during work 

- orders, receives and checks goods according to the instructions of the chef de partie and/or cook.