Serveur F/M/X

Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons. 

Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 42ha, avec un projet de plantations supplémentaires endéans les 2 prochaines années afin d'atteindre 50ha plantés.

Le Domaine du Chant d'Eole se prépare à vivre une période riche en évènements et en émotions. Dans le cadre de cet programmation intense, nous sommes à la recherche de personnes motivées afin de renforcer notre équipe.

Votre rôle : 

ORGANISATION: Dépend du responsable de salle ou de l'exploitant. Transmet les commandes au personnel de buffet et/ou de cuisine.

OBJECTIF: Vendre et servir les mets et boissons: mise en place, servir, débarrasser et préparer l'addition.

TACHES PRINCIPALES: 

1. Avant le service: 

- mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel de salle et le mobilier, dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle; décorer la table et salle (décorations de table, fleurs, etc.) 

- mise en place du matériel de service 

- mise en place du buffet: remplit les frigos de boissons si nécessaire, en cas de manque de personnel de buffet 

- mise en place pour apéritifs, desserts et café, plus accessoires en cas de manque de personnel de buffet

 - prend note et organise les réservations 

2. Pendant le service: 

- accueille les clients, conseille en matière de menu et boissons, donne des explications relatives à la composition ou au mode de préparation des mets, prend note des commandes (note les souhaits spéciaux) et transmet à la cuisine 

- prépare les boissons (ou transmet la commande au personnel de buffet) et sert (déboucher, servir); adapte les couverts aux mets choisis 

- suivant le déroulement du service, donne des instructions au personnel de cuisine pour d'autres préparations ou achèvements 

- va chercher les boissons et repas, sert les clients (plate-service: disposer l'assiette; ou bien les plats: portions et disposition sur l'assiette) 

- débarrasse les tables 

- prépare l'addition et encaisse (contrôle les moyens de paiement) 

- s'occupe de la mise en place des tables pour les prochains clients ou le prochain service 

- est attentif en permanence aux besoins des clients 

- s'occupe des réclamations Service/206A/ 36 

3. Après le service: 

- débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service 

- dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle à l'exception du grand nettoyage. 

- prend part à la préparation et l'exécution de fêtes (par ex. braderie), banquets et buffets 

- signale les défectuosités techniques (par ex. frigos, percolateur)